Ingredienti per 4 persone

• 16 piccatine di vitello
• 12 patate novelle
• 20 g di farina bianca
• 30 ml di vino bianco
• prezzemolo
• 40 g di burro
• 70 ml di Aceto Balsamico di Modena IGP 4 foglie
• sale e pepe

Prodotto usato

Preparazione

Sbucciate le patate e cuocetele in acqua bollente; scolatele, lasciatele raffreddare, tagliatele a pezzetti e conditele con sale, pepe e prezzemolo tritato.

Infarinate le piccatine e rosolatele dolcemente in una padella in cui avrete fatto sciogliere 20 g di burro; sfumate poi con il vino bianco e portate a cottura.

Togliete la carne e versate nella padella l’Aceto Balsamico di Modena IGP 4 foglie aggiungetevi il burro rimasto, fate cuocere a fiamma viva sino a ottenere una salsa fluida, quindi filtratela.

Sistemate abbondante salsa all’ Aceto Balsamico di Modena IGP 4 foglie su un piatto da portata e disponetevi sopra le piccantine. Servite le patate in una ciotola a parte.