Tagliate a cubetti le melanzane, il sedano e la cipolla, poi fateli rosolare a fuoco dolce con poco olio e un pizzico di zucchero. Aggiustate di sale e pepe e condite con Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 2 foglie e le olive nere tagliate a pezzetti. Tagliate a spicchi i pomodorini.

Cuocete al dente i fusilli e raffreddateli sotto acqua fredda corrente, poi conditeli con l’olio rimanente, sale e pepe. Unite la caponata di verdure alla pasta e completate con le foglioline di maggiorana e i pomodorini tagliati a spicchi. Completate a piacere con altro Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 2 foglie.