Ingredienti

Prodotto usato

Per la pasta frolla all’aceto balsamico

• 250 g di farina bianca
• 120 g di burro
• 100 g di zucchero
• 100 g di uova
• 20 ml di Aceto Balsamico 4 foglie I.G.P.
• una stecca di vaniglia

Per il flan

• 240 ml di panna fresca
• 70 g di zucchero
• 300 g di uova
• 180 g di fragole
• Glassa all’Aceto Balsamico di Modena IGP

Preparazione

Cominciate preparando la pasta frolla all’aceto balsamico: miscelate tutti gli ingredienti (ricavate la vaniglia incidendo per il lungo il baccello con la punta di un coltello affilato) e lavorateli velocemente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lasciate riposare in frigorifero per 20 minuti.

Nel frattempo preparate il flan: mescolate la panna con 70 g di zucchero e le uova fino a ottenere una crema fluida; tagliate le fragole a pezzetti.

Imburrate 4 teglie da 10 cm di diametro e foderatele con la pasta frolla; disponetevi le fragole private della parte bianca centrale e tagliate a pezzetti, quindi ricoprite con il flan. Cuocete in forno a 160° per circa 30 minuti.

Lasciate raffreddare e poi sformate. Servite i clafoutis accompagnandoli, a piacere, con panna montata aromatizzata con un pizzico di cannella e completate con abbondante Glassa all’Aceto Balsamico di Modena IGP.